O icônico Hotel Toriba, de Campos do Jordão, reconhecido como um dos melhores hotéis do Brasil, encanta hóspedes e visitantes com atrações surpreendentes a cada estação. Nessa temporada, a novidade fica por conta da chegada de um novo restaurante pop-up, o Boccatelli.
Em parceria com o chef André Boccato, e sua marca de massas Boccatelli, que existe desde 2010, o restaurante funcionará durante três meses nas instalações do Hotel Toriba e oferecerá uma abordagem única, especialmente dedicada à criação de massas frescas artesanais com cores vibrantes, utilizando corantes naturais e trazendo uma estética com formatos inovadores.
A ideia surgiu da vontade de André Boccato de unir arte ao sabor, proporcionando uma experiência gastronômica visualmente impactante. Autor de “Massas Gourmet” e mais de 30 títulos de culinária, o chef André Boccato será acompanhado por seu filho, o Chef Emiliano Boccato.
Massas e Ingredientes Exclusivos
Entre os destaques do cardápio, estão os Boccatellis (raviólis) de figo com nozes, shitake com trufas, queijo borbinha com tâmaras, costela defumada, tomate seco com muçarela e truta defumada.
As massas têm como base a farinha grano duro, com queijos da Serra da Mantiqueira, e são acompanhadas por molhos clássicos, como tomate e pesto, além de inovações combinadas com frutas como açaí e cambuci.
O menu é acompanhado de carta de vinhos especialmente selecionada pelo sommelier do Toriba, Daniel Adiron e supervisão do chef executivo Jefferson da Matta.
“Com essa parceria queremos proporcionar uma experiência gastronômica memorável em um ambiente inspirador como a ETC, um verdadeiro templo de culto ao sabor”, afirma o chef André Boccato.
Aulas práticas e deliciosas
Hóspedes e convidados poderão participar de aulas ao estilo “mão na massa”, uma introdução ao mundo da cozinha e terão oportunidade de preparar suas próprias massas, sob a orientação do Chef Boccato, acompanhada de uma degustação.
ETC – Escola Toriba de Culinária
No espaço projetado pelo arquiteto e sócio-diretor do Hotel, Aref Farkouh, os visitantes tem a oportunidade de aprender do básico a novas técnicas e degustar tudo em uma área exclusiva com chefs convidados de diversas especialidades. Como uma capela transparente, a estrutura em inox polido e revestida em vidro traz toda a paisagem do Toriba para o interior da escola. Lustres antigos de cristais conferem um ar de sofisticação para o lugar.
Serviço
O Restaurante Boccatelli estará aberto de quinta a domingo, das 20:00 às 23:00. As aulas acontecerão de quinta a sábado, das 16:00 às 17:30.
Sobre o Toriba
Inaugurado em 22 de janeiro de 1943, por Ernesto Diederichsen e Luiz Dumont Villares. Os Alpes suíços foram a grande fonte de inspiração para definir as particularidades e o estilo arquitetônico da obra.
O hotel conta com as áreas sociais e de lazer que incluem: lobby, sala de leitura e sala de lareira; solarium, magnífico belvedere e bosque das bromélias; cigar lounge em meio a copa de árvores, com área aberta para degustar charutos, mesa de snooker e jogos de carteado e bar; piscina para adultos, piscina infantil e uma raia de 25 metros, com água aquecida e um ambiente de inigualável beleza ao redor; hidromassagem; sauna seca e sauna úmida, fitness, quadras de tênis/poliesportiva e de Beach Tennis; além do Spa Toriba by L ´Occitane e o Toriba Kids. Pet Friendly, o hotel aceita pets de pequeno porte em algumas acomodações na área externa.
A gastronomia fica por conta dos nove restaurantes do Grupo Toriba e um aconchegante bar. Música agradável, sala para reuniões, jardim de inverno e lojinha ainda fazem parte das instalações do Toriba.
Sobre o Chef André Boccato
Chef renomado, autor e professor de gastronomia, André Boccato é conhecido por suas inovações culinárias e seu comprometimento com a qualidade dos ingredientes. Sua marca, Boccatelli, é uma expressão da excelência na arte da culinária.
