Campos do Jordão está entre os representantes do interior paulista no Festival Sabor São Paulo, iniciativa do Governo do Estado que reúne restaurantes e produtores para valorizar a gastronomia como expressão cultural e vetor de turismo. E quem assume esse papel pela cidade é o Dona Chica Gastronomia, levando ao público a essência da cozinha da Mantiqueira.
Mais do que participar de um evento, a presença jordanense reforça o posicionamento da cidade dentro do cenário gastronômico paulista, cada vez mais associada à valorização de ingredientes locais, técnicas artesanais e experiências que conectam o visitante ao território.
No estande, o Dona Chica apresenta um recorte fiel da sua proposta: uma cozinha afetiva, criativa e profundamente ligada à Serra da Mantiqueira. Os pratos escolhidos não apenas destacam sabores, mas contam histórias — do pinhão típico da região à uvaia, fruta nativa ainda pouco explorada na gastronomia tradicional.
Entre os destaques está o Porco da Mantiqueira com pinhão e purê de cabotiá, preparado lentamente em cerveja Belgian Dark Strong Ale, que traduz bem a proposta de unir técnica, identidade regional e inovação. Outro prato que chama atenção é o Mini Arroz Caldoso de Costela com vinagrete de pinhão, além do Peixinho-da-Horta com chutney de cebola, que resgata ingredientes simples com execução refinada.
Na sobremesa, o Mini Ovo de Páscoa recheado com uvaia e farofa de cacau reforça o conceito de valorização de insumos brasileiros, trazendo acidez, doçura e textura em equilíbrio.
A participação no festival amplia a visibilidade de Campos do Jordão como destino gastronômico, indo além do tradicional turismo de inverno. Eventos como o Sabor São Paulo ajudam a consolidar a cidade como um polo que combina natureza, cultura e uma culinária cada vez mais autoral e conectada às suas raízes.
Ao ocupar esse espaço, Campos do Jordão não apenas apresenta seus sabores, mas fortalece sua identidade dentro de um movimento maior: o de transformar a gastronomia em experiência, memória e pertencimento.
