A chef Anouk Migotto participa do workshop gourmet, neste sábado (7), às 16h, na sétima edição do “Mais Gastronomia “, que acontece nos finais de semana de junho (dias 6, 7, 8, 13,14 e 15), no Parque Vicentina Aranha, em São José dos Campos. O evento, já tradicional, reúne o que há de melhor na culinária regional.
A chef, que reside em Campos do Jordão e comanda dois restaurantes na serra, irá falar um pouco da gastronomia de montanha no festival. Com o tema “Degustando a Mantiqueira – Pinhão, Vinho e Pancs”, Anouk irá apresentar a receita “Tartare da Mantiqueira”. “É sempre um prazer poder valorizar a culinária e os produtores da região”, diz.
SOBRE A CHEF – Proprietária dos restaurantes Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, e Casa Bambuí, em Campos do Jordão, a paixão da chef Anouk Migotto pela gastronomia começou ainda criança. Hoje, empresária, professora e escritora, a chef conta sua história e receitas através de três livros publicados; “Donna Mantiqueira”, “Mantiqueira com as chefs” e “Casa das chef”.
Filha de pais franceses, recebeu da ascendência forte influência em sua cozinha. Anouk cresceu ajudando os pais a prepararem comida, porém valorizando ingredientes nacionais, misturando e criando novos sabores.
A chef utiliza-se de produtos nacionais fundamentando-se na sustentabilidade, desde a escolha do produto até o cuidado com reaproveitamentos—sempre evitando desperdícios.
Formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier, MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em Gestão Financeira de Serviços em Alimentação, acumula uma experiência de 25 anos como proprietária do restaurante, sempre à frente dos fogões.
Assim é a chef Anouk Migotto, com técnica e paixão, transforma o simples em sofisticado aos olhos e ao paladar!
É BOM SABER – O workshop gourmet acontece no Estande SP Rio Mais, durante o “Mais Gastronomia”, no Parque Vicentina Aranha. A entrada para o evento é gratuita. O Parque fica à Rua Eng. Prudente Meireles de Morais, número 302, na Vila Adyana, São José dos Campos. Informações sobre a chef pelo @anoukmigotto e sobre o evento pelo @mais_gastronomia (insta).
