A natureza de Campos do Jordão é fantástica! Graças à suas florestas preservadas, o “ar-condicionado natural” está garantido o ano inteiro. Na sombra chega até a fazer frio! Mas não se iluda com as temperaturas amenas. O sol no alto da serra da Mantiqueira também brilha forte e esquenta, inclusive durante o inverno. É o clima perfeito para um sorvete artesanal.
Sim, a “Suíça brasileira” também combina com delícias geladas para refrescar o calor! Para quebrar esse paradigma, a cafeteria Sans Souci, famosa por seus doces e bebidas quentes, agora também tem uma sorveteria gourmet, que oferece gelatos especiais.
Delícias inspiradas na tradição italiana
Visionários como sempre os empresários Lélio e Paula Gomes, proprietários do Sans Souci, perceberam a necessidade de uma sorveteria premium na estância e convidaram Arthur Padovan e Victor Rios para sócios do empreendimento. Isadora e Eleonora, filhas do casal, também entraram no projeto.
As gelaterias italianas foram a grande inspiração para oferecer sorvetes diferenciados e de extrema qualidade. São 30 sabores desenvolvidos à mão com ingredientes 100% naturais, uma característica dos gelatos italianos. Com isso, as iguarias são mais magras pois não é usada gordura hidrogenada.
Outro diferencial é que não há o acréscimo de ar nas receitas. “Também não usamos polpa industrializada ou conservantes. Aqui trabalhamos com produtos frescos, feitos da própria fruta, o que garante um sabor autêntico e irresistível”, ressalta Arthur Padovan.
Uma criação ousada e inovadora!
O sucesso dos gelatos Sans Souci não está somente na técnica empregada, mas também no talento envolvido. A inquietação em busca da exclusividade fez Arthur Padovan sair da zona de conforto e com muita ousadia, inovar nos sabores.
Entre as suas criações estão sorvetes de alecrim e de pipoca. Isso mesmo, pipoca! Em breve o público também vai poder experimentar o gelato de capuccino, a versão gelada de um dos sucessos da cafeteria Sans Souci. “A receita leva café branco de infusão, com chocolate e canela, uma delícia que está na fase final de desenvolvimento. Este promete ser nosso carro-chefe”.
No cardápio existe também o chamado sorbet, que é preparado à base de água, sem o uso de leite, ideal para veganos e pessoas com intolerância à lactose. Diariamente pelo menos dois sabores feitos com essa técnica entram no menu. Assim, todos podem saborear as gelatos Sans Souci sem culpa!
Gostou da novidade? É mais um bom motivo, ou melhor, 30 bons motivos para você subir a serra e comprovar que sorvetes caseiros no melhor estilo italiano têm tudo a ver com Campos do Jordão.
