A 2ª Jornada de Alimentação, Hospitalidade e Turismo realizada pelo Senac São Paulo traz um dos momentos mais aguardados da programação: a oficina “Guia Mapa da Cachaça: aprendendo a degustar cachaças”, conduzida pelo pesquisador e autor Felipe Jannuzzi, reconhecido por seu trabalho de valorização da bebida brasileira.
Durante o encontro, Jannuzzi apresentará as ferramentas de análise sensorial desenvolvidas para o livro Guia Mapa da Cachaça (Editora Senac, 2025), publicação bilíngue que reúne a avaliação às cegas de cerca de 200 rótulos. A metodologia propõe uma forma clara e acessível de compreender as qualidades da cachaça, traduzindo aromas, sabores e sensações que fazem dessa bebida um dos maiores símbolos da cultura nacional.
Os participantes poderão degustar alguns dos rótulos destacados na obra, explorando as nuances de produção, envelhecimento e terroir que diferenciam cada destilado.
A oficina será realizada nas seguintes unidades do Senac:
Taubaté: 29/10, das 19h30 às 21h30
São José dos Campos: 30/10, das 19h30 às 21h30
Campos do Jordão: 31/10, das 19h às 21h
Gratuito e presencial, o evento é uma oportunidade para profissionais e entusiastas se aprofundarem no universo da cachaça artesanal e compreenderem sua importância no cenário gastronômico e turístico brasileiro.
A 2ª Jornada de Alimentação, Hospitalidade e Turismo ocorre de 20 de outubro a 4 de novembro, em diversas unidades do Senac São Paulo, reunindo especialistas, chefs e empreendedores em uma programação voltada à troca de experiências e à formação de redes entre os setores.
