Um dos restaurantes mais tradicionais de Campos do Jordão, o Restaurante Nevada, completa 60 anos de história em 2025. Fundado em 1965 por José Manuel Gonçalves, conhecido como “Zé do Nevada”, o restaurante se tornou uma referência gastronômica na cidade, oferecendo uma experiência culinária que atravessa gerações.
Após o falecimento de seu fundador em 2001, a casa passou a ser administrada por sua esposa, Sonia Regina Gonçalves, que manteve viva a essência do restaurante, preservando suas receitas e tradições. Ao longo das décadas, o Nevada se consolidou como um dos favoritos de moradores e turistas.
Entre os pratos mais emblemáticos do cardápio, destaca-se o famoso filé à parmegiana, considerado um dos melhores da cidade. Mas a verdadeira especialidade da casa é a gastronomia portuguesa, com delícias como o bacalhau grelhado, o salmão à Nevada e a leitoa mineira.
As entradas também são um atrativo à parte, incluindo molhos de ervas finas, berinjela temperada e patê de pinhão, sempre acompanhados de pão italiano. Para aquecer os dias frios da serra, o cardápio conta com cremes, sopas servidas em pão italiano crocante e fondues, harmonizados com uma excelente seleção de vinhos.
As sobremesas também são um capítulo especial na história do Nevada. O pudim de leite condensado, o petit gâteau e a torta de maçã, receita original do fundador, são escolhas perfeitas para encerrar a refeição com chave de ouro.
O historiador Edmundo Rocha ressalta a importância do restaurante na memória afetiva da cidade.
“O Nevada é mais do que um restaurante, é um verdadeiro patrimônio histórico de Campos do Jordão. Sua trajetória se entrelaça com a evolução da cidade, sendo ponto de encontro de gerações e testemunha de incontáveis histórias.”
Com 60 anos de história, o Restaurante Nevada segue encantando seus clientes com a combinação perfeita de sabor, tradição e hospitalidade. Seja para reviver memórias ou para conhecer esse ícone da gastronomia de Campos do Jordão, a experiência no Nevada é sempre inesquecível.
