O projeto “Mantiqueira com as chefs” segue a todo vapor no Restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira. A cada mês uma renomada chef é convidada para assinar um prato, que tem o valor arrecadado destinado a entidades beneficentes. A convidada de julho é a chef Flávia Quaresma que assina o “Copa Lombo Caipira”.
A iniciativa comemora os 20 anos de fundação do Donna Pinha. Os nomes das convidadas são revelados mensalmente, anunciando antecipadamente a nova receita que entrará para o cardápio. Ao todo, serão 12 chefs convidadas até o final do ano.
A ideia do projeto, segundo a chef Anouk Migotto, proprietária da casa, surgiu como uma forma de retribuir o carinho que tem recebido nesses anos todos vivendo nas montanhas da Mantiqueira. “Reunir amigas para festejar da forma que eu mais gosto que é cozinhando. Além disso, uma oportunidade de valorizar os produtos da região e contribuir com projetos sociais”, diz Anouk.
O “Copa Lombo Caipira” é uma copa de lombo ao vinho, assado de longa duração, que acompanha quirera com Queijo Pinhal curado e quiabo salteado no alho. Finalizado com molho de vinho com azeite da Mantiqueira – o Sabiá, que está entre os 10 melhores azeites do mundo no concurso espanhol Evooleum, além de 45 prêmios internacionais em quatro safras. O prato individual custa R$ 89,90.
SOBRE A CONVIDADA – A chef Flávia Quaresma trabalhou em importantes restaurantes no exterior, participou de vários programas de televisão como “Armazém 41”, “Flávia Quaresma Especial” no canal GNT e “Mesa para Dois” – ao lado do chef Alex Atala.
Lançou uma plataforma com aulas on-line “A Cozinha é para todos”, onde toda terça-feira às 19h realiza ao vivo diversas receitas de culinária francesa entre outros clássicos da gastronomia.
SERVIÇO – O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Abre todos os dias para almoço, das 10h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 19h. Atendimento pelo telefone fixo (12)36662669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donna_pinha (Insta) ou Donna Pinha (Face).
